Ensalada de pomelo, lechuga y cebolla

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 lechuga
• 1 pomelos
• 1 cebolla morada (cebolla roja)
• 50 gr de aceitunas negras
• Estragón
• salsa de aguacate (ver receta)

Para la salsa de aguacate:

• 1 aguacate
• 1 limón
• 2 dL de aceite de oliva

Utensílios:

• tabla de cortar
• cuchillo de cerámica
• Batidora de mano
• Exprimidor

Preparación:

1. Lava y corta en juliana la lechuga y ponla de base
2. Pela los pomelos, cortalos en rodajas y ponlas sobre la lechuga
3. Corta en juliana la cebolla morada y pon sobre las rodajas
4. Distribuye las aceitunas
5. Prepara la salsa de aguacate y recubre con ella el plato
6. Pica bien el estragón y decora por encima con él